Tartare de coquille st jacques,
saumon et foie gras
d’après mon entrée préférée du restaurant "l’idiot du village" à Bruxelles
saumon et foie gras
d’après mon entrée préférée du restaurant "l’idiot du village" à Bruxelles
Pour une belle harmonie de saveurs
50 % de coquilles st jacques crues
25% de saumon cru
25% de foie gras cru
le tout coupé en petits dés
Mélanger délicatement avec un filet d’huile d’olive
et saupoudrer d’un peu de fleur de sel
Par sécurité, congeler les produits une journée
et laisser dégeler doucement au réfrigérateur avant de les consommer
Simple mais ce sont les saveurs des produits qui ont la vedette.
Une merveille de délicatesse
50 % de coquilles st jacques crues
25% de saumon cru
25% de foie gras cru
le tout coupé en petits dés
Mélanger délicatement avec un filet d’huile d’olive
et saupoudrer d’un peu de fleur de sel
Par sécurité, congeler les produits une journée
et laisser dégeler doucement au réfrigérateur avant de les consommer
Simple mais ce sont les saveurs des produits qui ont la vedette.
Une merveille de délicatesse
