Pâte éclair allégée
300 g de farine (150 g de farine intégrale
+ 150 g de farine d'épeautre)
2 cc de levure chimique
55 g d'huile (olive pour moi mais
tournesol si vous préférez plus neutre)
65 g de lait d'amande (ou de riz ou de soja)
80 g d'eau bouillante
1 pincée de sel
Crème pâtissière
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre semoule
30 g de farine
25 cl de lait de riz ou d'amande
1 gousse de vanille
1 cs de pâte de pistache
J'ai de nouveau utilisé la pâte éclair avec de la farine intégrale.
J'ai rajouté un peu d'amandes en poudre et un peu de sucre de canne roux.
J'ai étalé la pâte puis l'ai découpée avec un découpoir.
Et au lieu de froncer des tartelettes, j'ai utilisé le dos de mes empreintes à charlottes pour faire des corolles.
Et cuisson 15 minutes à 170°.
Faire une crème pâtissière et ajouter un peu de pâte de pistache.
Pour découper mes fraises, j'ai utilisé mon coupe champignons pour faire de belles lamelles bien régulières.
Et puis un peu de pistaches torréfiées puis broyées pour parsemer sur les fraises
300 g de farine (150 g de farine intégrale
+ 150 g de farine d'épeautre)
2 cc de levure chimique
55 g d'huile (olive pour moi mais
tournesol si vous préférez plus neutre)
65 g de lait d'amande (ou de riz ou de soja)
80 g d'eau bouillante
1 pincée de sel
Crème pâtissière
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre semoule
30 g de farine
25 cl de lait de riz ou d'amande
1 gousse de vanille
1 cs de pâte de pistache
J'ai de nouveau utilisé la pâte éclair avec de la farine intégrale.
J'ai rajouté un peu d'amandes en poudre et un peu de sucre de canne roux.
J'ai étalé la pâte puis l'ai découpée avec un découpoir.
Et au lieu de froncer des tartelettes, j'ai utilisé le dos de mes empreintes à charlottes pour faire des corolles.
Et cuisson 15 minutes à 170°.
Faire une crème pâtissière et ajouter un peu de pâte de pistache.
Pour découper mes fraises, j'ai utilisé mon coupe champignons pour faire de belles lamelles bien régulières.
Et puis un peu de pistaches torréfiées puis broyées pour parsemer sur les fraises
