Pour 4 personnes
1 kg de chicons/endives
20 cl de bouillon de légumes
100 g de fromage de chèvre frais
1 cc de curcuma
1 cc de paprika fumé
1 cs d'huile d'olive
Détailler les chicons en morceaux.
Les faire revenir dans une cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.
Rajouter le bouillon et laisser cuire à couvert
pendant une bonne dizaine de mn.
Râper avec une grosse râpe le pecorino
Ajouter le fromage frais dans les chicons, le curcuma
et mixer finement le velouté.
Servir dans des bols.
Ajouter le pecorino et saupoudrer avec le paprika fumé,
et régalez-vous …
1 kg de chicons/endives
20 cl de bouillon de légumes
100 g de fromage de chèvre frais
1 cc de curcuma
1 cc de paprika fumé
1 cs d'huile d'olive
Détailler les chicons en morceaux.
Les faire revenir dans une cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.
Rajouter le bouillon et laisser cuire à couvert
pendant une bonne dizaine de mn.
Râper avec une grosse râpe le pecorino
Ajouter le fromage frais dans les chicons, le curcuma
et mixer finement le velouté.
Servir dans des bols.
Ajouter le pecorino et saupoudrer avec le paprika fumé,
et régalez-vous …
