Pour 4 personnes
1 kg de courgettes
500 g de champignons
20 cl de bouillon de légumes
100 g de fromage de chèvre frais
1 cs de gomasio
1 cs de curcuma
1 grosse cs de purée d'amandes entières
2 cs d'huile d'olive
Laver et couper les courgettes en morceaux.
Les faire revenir dans une cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.
Rajouter le bouillon et laisser cuire à couvert
pendant une bonne quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, frotter les champignons et les émincer.
Chauffer une poêle ou un wok et rajouter une cs d'huile d'olive.
Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rajouter la cs de purée d'amandes et réserver.
Ajouter le fromage frais dans les courgettes, la moitié du curcuma et mixer finement le velouté.
Servir dans des bols.
Ajouter les champignons et saupoudrer de gomasio et d'une bonne pincée de curcuma
1 kg de courgettes
500 g de champignons
20 cl de bouillon de légumes
100 g de fromage de chèvre frais
1 cs de gomasio
1 cs de curcuma
1 grosse cs de purée d'amandes entières
2 cs d'huile d'olive
Laver et couper les courgettes en morceaux.
Les faire revenir dans une cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.
Rajouter le bouillon et laisser cuire à couvert
pendant une bonne quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, frotter les champignons et les émincer.
Chauffer une poêle ou un wok et rajouter une cs d'huile d'olive.
Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rajouter la cs de purée d'amandes et réserver.
Ajouter le fromage frais dans les courgettes, la moitié du curcuma et mixer finement le velouté.
Servir dans des bols.
Ajouter les champignons et saupoudrer de gomasio et d'une bonne pincée de curcuma
