Pour 2
300 g d'un beau pavé de saumon cru
1/4 de céleri rave
100 g de roquette
1/2 poire pas trop mûre
un peu ou beaucoup de gingembre au vinaigre
un peu de sauce rémoulade au vinaigre de cidre

Préparez d'abord le céleri et
laissez le mariner le temps de préparer le reste.
Ne soyez pas trop juste avec la sauce,
c'est le seul assaisonnement.
Prenez la roquette et détaillez la grossièrement.
Disposez dans une coupe.
Ajoutez le céleri.
Détaillez en petits cubes le saumon et mettez sur sur le céleri.
Epluchez la poire et coupez la en 4 dans la longueur.
Avec un économe, prélevez de fines lamelles sur la longueur.
Disposez sur le saumon.
Ajoutez enfin un peu de gingembre.

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Abc