Pour 2 belles brioches
500 g de farine T65
60 g de margarine 'sans'
60 g de crème d'avoine (ou de soja)
100 g de lait végétal
3 oeufs + 1 jaune
1 cuiller à café de levure de boulanger
2 cuillers à soupe de sirop de gingembre
1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
2 cm de gingembre frais
2 poignées de sucre perlé
1 pincé de sel
Délayez la levure dans le lait tiède et la crème.
Epluchez le gingembre et râpez-le.
Dans un grand saladier, mettez la farine,
la poudre de gingembre, le gingembre frais,
les 3 oeufs et rajoutez doucement le lait, la crème et le sirop.
Mélangez bien le tout avant d'ajouter le beurre et le sel.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Laissez lever recouvert d'un tissu.
Reprenez la pâte et séparez le pâton en 2.
Aplatissez la pâte et dispersez le sucre perlé puis roulez le en boudin
et disposez dans un grand moule à cake.
Laissez lever encore une heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol, mettez le jaune d'oeuf avec 1 cuiller à soupe d'eau.
Délayez et avec un pinceau, badigeonnez le dessus des brioches.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Démoulez et laissez reposer sur une grille.
Elle se congèle bien et se garde aussi bien emballée pendant près d'une semaine.
500 g de farine T65
60 g de margarine 'sans'
60 g de crème d'avoine (ou de soja)
100 g de lait végétal
3 oeufs + 1 jaune
1 cuiller à café de levure de boulanger
2 cuillers à soupe de sirop de gingembre
1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
2 cm de gingembre frais
2 poignées de sucre perlé
1 pincé de sel
Délayez la levure dans le lait tiède et la crème.
Epluchez le gingembre et râpez-le.
Dans un grand saladier, mettez la farine,
la poudre de gingembre, le gingembre frais,
les 3 oeufs et rajoutez doucement le lait, la crème et le sirop.
Mélangez bien le tout avant d'ajouter le beurre et le sel.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Laissez lever recouvert d'un tissu.
Reprenez la pâte et séparez le pâton en 2.
Aplatissez la pâte et dispersez le sucre perlé puis roulez le en boudin
et disposez dans un grand moule à cake.
Laissez lever encore une heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol, mettez le jaune d'oeuf avec 1 cuiller à soupe d'eau.
Délayez et avec un pinceau, badigeonnez le dessus des brioches.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Démoulez et laissez reposer sur une grille.
Elle se congèle bien et se garde aussi bien emballée pendant près d'une semaine.
