Pâte à pain du soleil, sans lait
250 g de farine de froment T55 ou T65
250 g de farine 6 céréales
20 cl d'eau
10 cl de lait végétal
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de levure sèche
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de romarin
1 cuiller à soupe de curcuma
Faites tiédir l'eau et le lait et mettez la levure dedans.
Laissez reposer 10 minutes.
Mélangez les farines.
Faites un creux au centre et
rajoutez la levure avec l'eau,
l'huile et mélangez bien le tout.
Ajoutez le sel et le romarin et
pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple
et élastique qui se détache bien.
Laissez lever dans un bol recouvert d'un linge pendant 45 minutes.
Reprenez la pâte et divisez le pâton en 2.
Si vous n'utilisez pas toute la pâte, vous pouvez congelez
les pâtons que vous utiliserez plus tard.
Pour les petits pains
Coupez la pâte restante en pâtons de 35 g environ.
Les bouler et les disposer sur une silpain.
Laissez lever sous un tissu pendant 30 minutes.
Chauffez le four à 220° (th.7).
Faites une entaille sur chaque pain avec un cutter
ou un couteau bien aiguisé.
Enfournez avec un bol d'eau
et baissez le four à 200° (th.6-7)
Laissez cuire pour 12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille
Pour la pizza
Divisez le pâton en 2 et
saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine.
Etalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Posez la pâte sur une silpain
ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etalez une fine couche de coulis
ou de concentré de tomate
Roulez de fines tranches de jambon et
coupez des petits morceaux avec des ciseaux
et éparpillez sur la pizza.
Pour le fromage de chèvre,
j'ai utilisé des petits babybels de chèvre
coupés petits morceaux.
Enfournez pour 10-15 minutes à four
chaud 200° (th.6-7)
Pour les pizettes au romarin
Prendre le 2ème pâton et étalez finalement.
Découpez des formes avec des emporte-pièce.
Ici des ronds, des coeurs et des fleurs.
Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive
étalée au pinceau.
Saupoudrez avec du romarin,
de la fleur de sel (au citron).
Enfournez pour 10 minutes à
four chaud 200° (th.6-7)
Dégustez avec un peu de bonne huile d'olive
Pour la version crabe, tartinez avec un peu
de salade de crabe
(célèbre crabe et mayonnaise en Belgique)
250 g de farine de froment T55 ou T65
250 g de farine 6 céréales
20 cl d'eau
10 cl de lait végétal
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de levure sèche
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de romarin
1 cuiller à soupe de curcuma
Faites tiédir l'eau et le lait et mettez la levure dedans.
Laissez reposer 10 minutes.
Mélangez les farines.
Faites un creux au centre et
rajoutez la levure avec l'eau,
l'huile et mélangez bien le tout.
Ajoutez le sel et le romarin et
pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple
et élastique qui se détache bien.
Laissez lever dans un bol recouvert d'un linge pendant 45 minutes.
Reprenez la pâte et divisez le pâton en 2.
Si vous n'utilisez pas toute la pâte, vous pouvez congelez
les pâtons que vous utiliserez plus tard.
Pour les petits pains
Coupez la pâte restante en pâtons de 35 g environ.
Les bouler et les disposer sur une silpain.
Laissez lever sous un tissu pendant 30 minutes.
Chauffez le four à 220° (th.7).
Faites une entaille sur chaque pain avec un cutter
ou un couteau bien aiguisé.
Enfournez avec un bol d'eau
et baissez le four à 200° (th.6-7)
Laissez cuire pour 12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille
Pour la pizza
Divisez le pâton en 2 et
saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine.
Etalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Posez la pâte sur une silpain
ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etalez une fine couche de coulis
ou de concentré de tomate
Roulez de fines tranches de jambon et
coupez des petits morceaux avec des ciseaux
et éparpillez sur la pizza.
Pour le fromage de chèvre,
j'ai utilisé des petits babybels de chèvre
coupés petits morceaux.
Enfournez pour 10-15 minutes à four
chaud 200° (th.6-7)
Pour les pizettes au romarin
Prendre le 2ème pâton et étalez finalement.
Découpez des formes avec des emporte-pièce.
Ici des ronds, des coeurs et des fleurs.
Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive
étalée au pinceau.
Saupoudrez avec du romarin,
de la fleur de sel (au citron).
Enfournez pour 10 minutes à
four chaud 200° (th.6-7)
Dégustez avec un peu de bonne huile d'olive
Pour la version crabe, tartinez avec un peu
de salade de crabe
(célèbre crabe et mayonnaise en Belgique)
