Pour 2
6 belles coquilles saint jacques (sans corail)
1 pavé de saumon cru
125 g de framboise
huile d'olive fruitée
vinaigre balsamique
Emincez le saumon et
faites des ronds avec le cercle qui
permettra de monter le millefeuille.
Coupez les coquilles en petits dés,
sauf une dont vous aurez prélevé 2 belles lamelles.
Mettez les dans un bol et
mélangez avec une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Procédez au montage.
Posez le cercle sur une assiette.
Mettez un cercle de saumon,
puis un peu de coquille st jacques.
Disposez délicatement une couche de
framboise sur le pourtour, puis au centre.
Un cercle de saumon puis coquille puis un dernier cercle de saumon.
Pour finir une lamelle de coquille st jacques et une framboise.
Démoulez délicatement puis sur l'assiette, arrosez d'huile et d'un beau filet de vinaigre balsamique.
6 belles coquilles saint jacques (sans corail)
1 pavé de saumon cru
125 g de framboise
huile d'olive fruitée
vinaigre balsamique
Emincez le saumon et
faites des ronds avec le cercle qui
permettra de monter le millefeuille.
Coupez les coquilles en petits dés,
sauf une dont vous aurez prélevé 2 belles lamelles.
Mettez les dans un bol et
mélangez avec une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Procédez au montage.
Posez le cercle sur une assiette.
Mettez un cercle de saumon,
puis un peu de coquille st jacques.
Disposez délicatement une couche de
framboise sur le pourtour, puis au centre.
Un cercle de saumon puis coquille puis un dernier cercle de saumon.
Pour finir une lamelle de coquille st jacques et une framboise.
Démoulez délicatement puis sur l'assiette, arrosez d'huile et d'un beau filet de vinaigre balsamique.
