Pour 2
1 courgette
300 g de grosses crevettes roses cuites
200 g de champignons de Paris (roses ou blancs)
100 g de chèvre frais (type chavrou)
1 sole ou 2 solettes
quelques figues
1 grosse cuiller à soupe d'huile de pépins de courge
une pincée de fleur de sel
Taillez la courgette en julienne et cuisez-la 2 minutes.
Réservez.
Coupez les champignons en petits morceaux.
Epluchez les crevettes et
coupez-les en petits morceaux.
Mélanger dans un bol, le chèvre frais,
les champignons et les crevettes en morceaux.
Ajoutez l'huile et la fleur de sel.
Faites chauffer une poêle et ajoutez une cuiller d'huile.
Faites cuire doucement la sole sur les deux côtés.
Prélevez les filets.
Posez un cercle dans une assiette et mettez la moitié des courgettes.
Tassez bien.
Remplissez avec la préparation champignons-crevettes.
Répartissez les filets de sole.
Décorez avec des tranches de figues sur le dessus.
Ajoutez un peu de fleur de sel.
Servez et dégustez avec un bon pain aux céréales et épeautre.
1 courgette
300 g de grosses crevettes roses cuites
200 g de champignons de Paris (roses ou blancs)
100 g de chèvre frais (type chavrou)
1 sole ou 2 solettes
quelques figues
1 grosse cuiller à soupe d'huile de pépins de courge
une pincée de fleur de sel
Taillez la courgette en julienne et cuisez-la 2 minutes.
Réservez.
Coupez les champignons en petits morceaux.
Epluchez les crevettes et
coupez-les en petits morceaux.
Mélanger dans un bol, le chèvre frais,
les champignons et les crevettes en morceaux.
Ajoutez l'huile et la fleur de sel.
Faites chauffer une poêle et ajoutez une cuiller d'huile.
Faites cuire doucement la sole sur les deux côtés.
Prélevez les filets.
Posez un cercle dans une assiette et mettez la moitié des courgettes.
Tassez bien.
Remplissez avec la préparation champignons-crevettes.
Répartissez les filets de sole.
Décorez avec des tranches de figues sur le dessus.
Ajoutez un peu de fleur de sel.
Servez et dégustez avec un bon pain aux céréales et épeautre.
