Les energy balls : qu’est-ce que c’est ?

Il s’agit de petites boules réalisées avec des ingrédients nutritifs et revitalisants pour l’organisme. Comme son nom l’indique, ces petites boules gourmandes sont énergisantes et permettent de tenir toute la journée, sans faire diminuer votre énergie. Si vous avez une grosse faim et que vous ne voulez pas faire d’écart, elles sont parfaites pour vous rassasier. Elles vous redonnent des forces après quelques efforts physiques très intenses.
Il est préférable de réaliser ses énergys balls à la maison pour profiter d’un large choix des ingrédients qui le constitueront. Pour profiter de ses bienfaits, il faut éviter d’utiliser trop de sucres et d’acides gras. Les boules doivent être délicieuses et saines. Facile à préparer, vous prendrez vite du plaisir à en fabriquer chez vous.

Comment réaliser vos énergys balls ?

Pour réaliser des énergys balls goûteuses, vous devez utiliser des ingrédients de très bonne qualité avec beaucoup de vitamines, d’oméga 3, en protéines, en fibre et en antioxydants. Mais également des éléments plus gourmands comme le chocolat et le beurrier de cacahuète.

Qu’avez-vous besoin pour réaliser des énergys balls au chocolat ?

Pour cette recette, vous devez préparer 120 g de beurre de cacahuètes, 60 g de cacahuètes, 14 dattes, 1 cuillère à soupe de graine de chia, 2 cuillères à soupe de cacao non sucré, 1 cuillère à soupe d’eau, un peu d’extraits de vanille et une pincée de sel.

Comment réaliser la recette ?

— Mettez à tremper toutes les dattes dans un récipient rempli d’eau pendant 10 minutes.
— Après les avoir égoutté, mélangez-les avec le beurre de cacahuète, les graines de chia, la poudre de cacao, l’extrait de vanille et le sel. Puis mixez le tout. Vous devez faire en sorte que la pâte obtenue sera homogène et assez épaisse. Si ce n’est pas le cas, vous devez y ajouter plus d’eau.
— Modelez environ une vingtaine de petites boules que vous placerez dans votre réfrigérateur pendant plus de trois heures. L’idéal c’est de réaliser la recette la nuit pour que la consistance des boules soit impeccable le matin.
— Pour plus de fantaisie, vous pouvez y saupoudrez u peu de poudre de coco.

Quand fêter l’Épiphanie ?

L’Épiphanie est une fête issue de la tradition religieuse des Rois Mages. Elle est fêtée dans de nombreux pays le 6 janvier de chaque année. Il est coutume de s’offrir des cadeaux à cette fête, même bien plus qu’à Noël. L’Épiphanie est considérée comme une référence du calendrier pour certaines traditions. Elle a lieu à partir du douzième jour après Noël. À cette date, le jour progresse de façon visible dans la journée. L’Épiphanie symbolise alors le soleil. Comme la galette des Rois a la forme et la couleur du soleil, il est devenu une coutume de la servir pendant l’Épiphanie. En France, on déguste la galette des Rois le premier dimanche de janvier. En effet, l’Épiphanie est un jour férié dans d’autres pays, mais pas en France.

Comment confectionner la galette des Rois ?

Il existe deux types de galettes des Rois. D’abord, il y a la galette frangipane à base de pâte d’amande qui est plus gourmande. Ensuite, il y a la galette briochée qui est plus aérienne et moelleuse. En effet, ces différents types de galettes sont liés à différentes régions. La galette frangipane est présente dans la plupart des régions de la France tandis que la galette briochée est typiquement au Sud Ouest. Si vous voulez faire plaisir à coup sûr à tous vos convives, misez alors sur la galette frangipane en guise de dessert.

La mangue est un fruit à la saveur très exotique. On peut parfois avoir du mal à l’éplucher. Pourtant, il existe de nombreuses techniques astucieuses qui permettent d’éplucher facilement et proprement une mangue.

La technique du hérisson

C’est certainement la technique la plus usitée lorsqu’il s’agit de couper sa mangue. La technique est assez facile, car elle consiste seulement à couper la mangue de chaque côté de son noyau. On obtient ainsi deux lobes. Pour chacune des deux parties, on découpe des bandes à l’horizontale, puis à la verticale, afin d’obtenir une sorte de grille. Il n’y a plus qu’à déplier la peau pour en faire ressortir les morceaux de mangue et les savourer.

L’astuce du verre

Eh oui ! Il est bel et bien possible d’utiliser un verre pour éplucher une mangue. Pour ce faire, il faudra choisir une mangue qui est déjà assez mur et un verre à la fois haut et large. Cela permet de retirer la peau du fruit en toute facilité. On coupe alors la mangue dans sa longueur et de chaque côté du noyau. On obtient donc deux superbes tranches, comme avec la technique précédente. On prend ensuite le verre et on le positionne entre la peau et la chair avant de racler le jus. Il ne reste plus qu’à découper la chair obtenue en quelques morceaux. Il est aussi possible d’utiliser une cuillère à soupe à la place du verre.

La technique de bâtonner de glace

Celle-ci est à la fois très facile et très exotique. D’ailleurs, on l’utilise le plus souvent dans les pays exotiques. Elle consiste tout simplement à prendre un bâtonnet et de l’enfoncer dans le pédoncule de la mangue. Il n’y a plus qu’à se munir d’un gros couteau bien tranchant pour peler la mangue.
Sinon, lorsqu’on n’a accès à aucuns ustensiles de cuisine, on n’a qu’à choisir une mangue bien mur et de masser légèrement sa peau. On retire le dessus, puis on tire sur la peau et le tour est joué.

Les ingrédients qui doivent toujours être présents

Pour préparer un bon plat, il vous suffit de réunir les bons ingrédients qui sont nécessaires à votre préparation. Et si vous triez vos ingrédients par nombre de fois d’utilisations, vous pouvez constater qu’il y en a certains qui reviennent souvent dans les diverses préparations.  Ce sont ceux que les experts appellent : « fond de cuisine ». Dans les placards ou les frigos des cuisines du monde entier, on doit trouver entre autres des épices, certains légumes, l’huile et du vinaigre ; la moutarde ; le sucre pour donner gout à vos desserts ; le beurre pour rendre vos viandes doré ; les œufs pour décorer vos recettes ; la farine ; l’oignon et l’échalote ; le lait et de la crème.
Chaque article doit être frais afin de garantir la saveur de vos plats. Et de préférence, opter pour les ingrédients bios, sans produits chimiques, plus savoureux et présentant un peu plus d’apports énergétiques.

Avoir l’art de la création

Un bon cuisinier doit toujours être capable de créer. Vous devez oser et d’essayer de nouvelles choses. Il n’est pas obligatoire de s’en tenir aux recettes traditionnelles. Pourquoi ne pas changer un peu les ingrédients par exemple ? Le sens de la créativité peut vous aider à améliorer vos plats et à vous inspirer de nouvelles présentations de recette.
La cuisine est un art. Elle consiste non seulement à savoir marier les saveurs, mais également à rendre les plats attractifs. Dans les notes que vont vous donner les clients et les critiques, il faudra compter la présentation. Chaque plat doit être peaufiné telle une œuvre unique. Une chose que vous ne pourrez développer dans un minimum de préparation et un sens du gout.

Ingrédients

Vous aurez besoin de : 250g de biscuits écrasés (du genre Speculos, Petit Brun), 125g de beurre fondu, 500g de fromage blanc (Philadelphia pour une recette classique, mais vous pouvez utiliser le type faisselle), 2 cuillerées à café d’extrait de vanille, 200g de sucre, 25cl de crème fraiche et 3 œufs.

Préparation et cuisson

Préchauffez le four à 180°C ou Thermostat 6. Utilisez un moule à manquer de 23cm de diamètre pour la cuisson, sinon utilisez du papier sulfurisé pour un moule normal. Commencez par mélanger les biscuits écrasés et le beurre et tapisser le fond du moule avec en tassant bien. Pendant que vous réservez cette croute au frigo, préparez l’appareil. Dans un bol ou un saladier, mélangez au fouet le fromage, l’extrait de vanille et le sucre. Quand le mélange est lisse et homogène, ajoutez la crème fraiche, puis fouettez à nouveau. Enfin, ajoutez les œufs un par un tout en fouettant. Il ne vous reste plus qu’à verser l’appareil sur le fond de biscuit enfourner votre gâteau pour 50 à 55 minutes. Votre cheese-cake est prêt lorsque la couche de fromage est ferme au toucher.

Quelques conseils en plus

Quand le cheese-cake a refroidi, vous pouvez le démouler, puis le napper de coulis de fruits rouge ou carrément le décorer avec des fruits rouges tels que les fraises ou les framboises. Lors de la préparation de la croute de biscuit, il est possible d’y ajouter 1/2 cuillerée à café de poudre de muscade selon sa préférence. D’autre part, il est également intéressant d’y intégrer 2 cuillères à soupe de jus de citron dans l’appareil pour donner une certaine saveur à votre cheese-cake.