{"id":7,"date":"2018-03-22T09:53:35","date_gmt":"2018-03-22T08:53:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/?p=7"},"modified":"2018-03-22T13:44:38","modified_gmt":"2018-03-22T12:44:38","slug":"couteaux-japonais-a-avoir-dans-sa-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesbonheursdesophie.net\/2018\/03\/22\/couteaux-japonais-a-avoir-dans-sa-cuisine\/","title":{"rendered":"Couteaux japonais : \u00e0 avoir dans sa cuisine"},"content":{"rendered":"

En mati\u00e8re de coutellerie, les couteaux japonais sont uniques en leur genre. Alliant art et tradition, ils sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s en cuisine.
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En quoi les couteaux japonais sont-ils si singuliers ?<\/h2>\n

\"Couteaux Faire la cuisine fait int\u00e9gralement partie de la culture des japonais. D’ailleurs, ils accordent une importance particuli\u00e8re \u00e0 la coupe des aliments. Outre cela, le Japon est aussi connu pour son savoir-faire dans le travail des m\u00e9taux et la pratique de la forge. Les couteaux japonais est alors le r\u00e9sultat de la fusion de ces deux sp\u00e9cificit\u00e9s japonaises. Ils sont forg\u00e9s dans le total respect des r\u00e8gles de l’art ancestrales adopt\u00e9es par les plus grands ma\u00eetres artisans samoura\u00efs de tous les temps. Un savoir-faire qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et qui a \u00e9t\u00e9 maintenant avec rigueur depuis maintenant plusieurs si\u00e8cles. La qualit\u00e9 des aciers japonais qui garantit un parfait tranchant et qui promet de durer dans le temps constitue aussi la particularit\u00e9 des couteaux japonais. Et pour couronner le tout, le profil d’aiguisage en V de ces couteaux les rend plus pointu que ceux des occidentaux. Par cons\u00e9quent, il devient aussi plus facile de les aff\u00fbter par la pierre.<\/p>\n

Quels couteaux japonais doit-on avoir dans la cuisine ?<\/h2>\n

\"CouteauxIl existe diff\u00e9rentes sortes de couteaux japonais. Chacun d’entre eux ont leur usage sp\u00e9cifique. N\u00e9anmoins, il n’est pas obligatoire de disposer de tous les mod\u00e8les pour exceller dans ses pr\u00e9parations. Il est possible de ne prendre que les indispensables. Il s’agit du couteau d’office qui convient pour le pelage et le d\u00e9coupage des petits l\u00e9gumes. Le couteau universel, quant \u00e0 lui, sert \u00e0 couper les petites pi\u00e8ces de viandes, herbes et l\u00e9gumes. Pour finir, il y a le couteau de chef. Ce dernier est propos\u00e9 avec une lame de 15 \u00e0 25 cm et a une fonction polyvalente. En effet, il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour d\u00e9couper, trancher, \u00e9mincer et m\u00eame hacher. De m\u00eame, on peut l’utiliser pour les herbes, les viandes et les l\u00e9gumes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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